2008年，统一采取市场收缩战略，同时调整产品线，打造老坛酸菜牛肉面。

数据显示，在2012年，“老坛酸菜牛肉面”就为统一创造出了40亿元的营收。

这样一碗面的出现，也加深了康师傅的危机意识，立刻推出了同款老坛酸菜泡面，一场老坛酸菜的“内战”也就此打响。

统一刚聘请汪涵为代言人，康师傅就力邀姚晨来代言；统一称自己销量第一，康师傅便强调产品选用地道陈坛酸菜。在当年，统一的广告语：“有人模仿我的脸，有人模仿我的面，模仿的再像也不是统一老坛！”矛头更是直指康师傅抄袭。

广告营销的战火也烧到了线下。在那时购买方便面，不仅价格便宜，还能够获得不少赠品，5包袋装面的包装上时常就会送一个泡面碗，盒装方便面也会赠送火腿肠或卤蛋。据媒体称，在一年多的价格战中，两家公司共送出了40多亿根火腿肠。

而在恶战之后，无论是康师傅还是统一，都没能成为赢家。2014年下半年，价格战偃旗息鼓，但方便面的整体销量并没有因此而增长。

Wind数据统计，我国方便面的销售量从2013年的销售顶峰462.2亿份下降至2016年的385.2亿份。

另据欧睿、华安证券研究所数据，在2014至2016年之间，我国方便面零售规模呈现下滑的趋势，2017年之后才开始反弹。

并且，在寡头对峙的竞争格局之下，传统方便面也几乎不再有涨价的空间。持续迄今，低毛利率已成为两家巨头都难以改变的难题。

传统方便面市场为何会陷入停滞？

在美团与饿了么的外卖平台大战时期，中国地质大学经管学院一份研究报告显示，国内的外卖市场规模每增加1%，方便面消费量就会减少0.0533%。

显然外卖业务的兴起，其方便快捷的特性，挤占了方便面的市场空间，尤其在客单价在20元以下的外卖，虽不足以与方便面市场形成直接竞争，但一定程度上抢夺了客群。

而另一个冲击，则来自于市场层出不穷的挑战者。

在过去数十年中，康师傅、统一等食品巨头有着严密的经销网络，严格把控着线下渠道。其强大经销能力所具备的排他性，使得许多次一级的品牌想要进入某些线下渠道十分困难。

关键词：