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此前，一则张小泉总经理夏乾良此前的采访视频冲上微博热搜，在该条视频中，夏乾良称中国人切菜方法不对。

热搜中的视频显示，张小泉总经理称，所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。

7月18日近日，张小泉总经理夏乾良在微博上表示：关于本人的相关争议，在此澄清，该内容为很久之前的视频也并非事件全貌，但对引发争议的不当言论诚挚道歉。关于社会各界的质疑与批评，我们一定不会回避，认真扎实做事，希望广大消费者继续对张小泉品牌进行监督，再次感谢大家的关心，谢谢！

夏乾良称，网上传的本人评价“中国刀工不及米其林厨师”话题，视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。众所周知，张小泉创立时，米其林还并未出现。

夏乾良回应称，公司从消费者反馈中发现自身品牌管理、产品管理、售后服务等存在的诸多问题，我们一定不会回避，努力研发更好更适合中国消费者的产品。

同时，张小泉即将发起“断刀召集令”项目，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀发生，包括张小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。

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