1、原料质量管控 共建食安管理体系

由区市场监管局牵头，上海梅林与上海源本食品质量检验有限公司进行了企业间的技术交流。上海梅林食品原料的风险点主要集中在原料肉，作为农副产品，虽然已经做到尽量源头化管理，但是其本身性质决定其仍存在一定的风险，尤其在兽药残留、非洲猪瘟这两个方面。工厂现有的手段基本能够满足产品管控要求，但是通过区市场监管局与上海源本食品质量检验有限公司专业指导，上海梅林对非洲猪瘟前期的采样、混样、实验室环境改进、检测技术改进、设备选择、快速检测法等有了更规范化的提高。

2、建立智能化追溯体系 实现数据真实可查

为切实落实企业食品安全主体责任，进一步提升产品质量安全水平，区市场监管局督促指导企业通过信息化手段建立食品安全智能化追溯体系。

目前，上海梅林已在番茄沙司生产线试点开展智能化追溯系统，通过智能化记录原料进货查验、生产过程控制、产品出厂检验、产品销售记录等数据信息，形成覆盖生产全过程的追溯信息数据链，客观、有效、真实地记录和保存食品质量安全信息，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。

区市场监管局也可通过对接企业全过程信息追溯平台，实现数据归集共享、信息互通准确，强化数据分析和呈现，总结数据规律，监管情况一目了然，在数据整合基础上形成动态的“一企一档”，节约行政资源，提高监管效率，便于区市场监管局随时监管检查。

3、着力风险管控 牢抓企业HACCP体系

区市场监管局在日常监管工作中，以企业HACCP管理体系落实情况为重点检查内容。监管人员与企业共同对生产过程的关键控制点进行危害分析，确保关键环节质量控制措施落实到位，消除安全隐患。大队还按照双随机抽查的要求，联合杨浦海关等部门对企业开展联合执法检查，查看车间生产现场、实验室，审核生产记录等材料。各部门根据不同的检查侧重点进一步督促企业落实完善了HACCP体系，确保了食品质量安全。

4、提升检测设备 加强食品安全保障

区市场监管局还与企业共同想办法，研究对策，改进生产线异物检测设备，从简单的金属探测装置升级为X光异物探测装置，努力提升午餐肉罐头质量。

5、承办食品安全知识竞赛 赛出水平赛出风采

为进一步向食品从业者宣传食品安全法律法规，推动企业食品安全主体责任的落实，6月29日下午，由杨浦区食药安办组织的食品生产企业知识竞赛在上海梅林食品有限公司举行。

作为场地东道主，上海梅林积极备赛，认真学习食品安全法律法规、食品安全常识、科学膳食等专业知识，提升食品安全知识储备情况和掌握程度。上海梅林全情投入，积极争先，赛出了水平，赛出了风采，取得了竞赛第一的好成绩。此次活动切实增强了企业的食品安全责任意识，为进一步推进食品安全社会共治，营造良好的食品消费环境起到积极作用。

以上海梅林食品有限公司打造百年品牌为推动力，区市场监管局将继续加强对企业的监管工作，确保食品安全。以更高的标准、更严的要求，提升上海梅林食品安全管理体系和产品质量，为建设市民满意的食品安全城市而努力。

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