近日，我市遭遇特大暴雨。为确保全市群众的食品安全，防止传染性疾病出现，市市场监管系统全员行动，统筹安排，筑牢食品安全防线。截至7月27日，全市各级市场监管系统共出动人员5000人次，对食品经营者进行监督检查4289次，排查清理被洪水污染的食品7505公斤，并集中销毁，支持帮助受灾食品销售者复工449户，立案查处食品经营安全违法违规案件24起。

7月27日，记者跟随市市场监督管理局工作人员前往我市部分受灾群众安置点及农贸市场进行督导检查。在安阳县瓦店乡通航受灾群众安置点，记者跟随督导检查人员来到其中一间厂房，只见进门处设置了食品安全快检处，往里走便可见分区码放的饮用水、蔬菜、米、面以及方便食品。工作人员实地察看了这些食品、蔬菜的储存环境，生产日期和保质期，并核对了采购食品的票据及社会捐赠食品信息登记情况。在安阳县瓦店乡一中受灾群众安置点，督导检查人员着重对这里的餐饮食品生产加工场所环境卫生条件进行检查。

“目前，安阳县各乡镇监管所组织工作人员全部深入辖区受灾群众安置点进行食品安全检查，做好洪涝灾害后的食品安全工作，切实保障好广大人民群众的食品安全。”安阳县市场监督管理局食品药品总监姬红星表示，“针对夏季高温高湿，食物易发霉变质等问题，我们要求切实做到‘四个统一，一个全程监管’，确保实现对安置点饭菜制作流程全程监控，对食谱、食品原料采购、出入库、粗加工、餐具消毒、加工烹饪、备餐、分餐、食品留样等全程监督，确保饭菜在制作过程中烧熟煮透，禁止加工制作野生蘑菇、四季豆等高风险食品，要求安置点全体食品相关从业人员统一办理健康证，持证上岗，且全程佩戴口罩、头套，采取严格的防护措施，严防洪灾后疫情疾病传播，保障安置点餐饮安全。”

据了解，目前，安阳县共有9个受灾群众安置点提供餐饮，服务受灾群众5000余人。为确保食品安全，该县市场监管部门组织了专项检查。目前，安阳县所有受灾群众安置点的食品都在保质期内，没有发现发霉和变质物品。

随后，督导检查人员一行来到设置在汤阴县育才学校的受灾群众安置点。傍晚时分，群众陆续走进学校餐厅就餐。因为该校是寄宿制学校，食堂建设标准高，管理规范完善，因此在食品储存条件方面比较好，环境卫生管理也十分到位，每一样餐具、每一种厨具都要进行消毒。

据介绍，汤阴县共设置受灾群众安置点22个，每个安置点安排1名至3名市场监管专职人员，全力保障安置点食品安全。汤阴县市场监督管理局副局长杜连光表示，县市场监管部门每天对受灾群众安置点的餐饮进行检查，对食材严格选材、查验票据、饭菜留样，严把食品安全关，保障受灾群众吃饭质量，做好荤素搭配营养均衡;同时，加强对安置点的食品安全检测，实现有序监管、齐头并进。在此期间，主管领导带队下沉到各个安置点不间断巡查，及时处理群众反映的食品安全问题，全力保障受灾群众安置点的食品安全。

当天最后一站，督导检查人员来到文峰区银杏菜市场。市场负责人介绍，由于防汛物资准备充分，市场未出现进水情况，停电后经过沟通及时恢复了供电。经检查，市场内未发现有销售受积水浸泡、霉变的商品。据了解，市市场监管系统根据市委、市政府有关要求，加大对商超、农贸市场等食品销售单位和餐饮加工销售场所的检查力度，严防积水浸泡、霉烂变质以及不符合食品安全标准食品的食品流入市场。

市市场监督管理局要求提供就餐的安置点购入食材时必须索取供货方资质及相关证件，保留供货票据，做到一旦发生食品安全问题可追查、可溯源，所有捐赠食品做好捐赠信息登记，核对食品生产日期、保质期等信息;食材入餐前要进行食品安全快检并做好检测记录，一旦发现有不合格食材立即禁止入餐，从源头上把控食品安全;要配备专门饭菜留样柜，早、中、晚餐集中统一进行饭菜留样，每种留样饭菜不少于100克，留样时间不少于48小时。

市市场监督管理局食品生产科科长张振表示，接下来会继续督促食品生产机构落实企业主体责任，加强对其所储存原料、食材的检查，确保食品安全，严查使用被积水污染过的食品原材料进行生产加工的行为，要求企业对生产的环境设备要进行清洗消毒，确保食品安全。

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