清香品类里的“六边形选手”，楼20开始兑现潜力

“新生力量，最能代表一个行业的未来。”这句话放到酒业同样适用。与时俱进的新品不仅为消费者提供了更加丰富的选择，也为酒企扩大版图注入了全新动力。

可以说，拥有一款差异化、高品质、有潜力的新品，是酒企和酒商在行业持续扩容、新品牌不断涌现和产品日趋同质化的趋势下实现强势突围、抢占更大市场的关键。

为发掘潜力新品、为酒商选品提供参考，由中酒展组委会倾力打造的2022-2023年度产品力颁奖盛典于3月10日正式拉开帷幕。历经协会领导、行业专家、超商大商等专家组成的专业评审团的层层考核、筛选，清香名酒黄鹤楼酒的战略单品楼20凭借出众的产品力、品牌力、营销力、渠道力脱颖而出，成功斩获“2022-2023中国酒业年度最具潜力新品”大奖。

【资料图】

上市不足一年，楼20已收获众多赞誉、殊荣，得到了经销商和消费者的高度评价，楼20的新品“破冰”之旅能够带给行业哪些启示？

名酒基因，向来是白酒行业不可复制的稀缺资源。作为湖北唯一的中国名酒、武汉城市名片，黄鹤楼酒从品牌诞生到发展壮大，每一步都承载着深厚的历史文脉和时代特质。

上世纪八十年代，清香型白酒的市场占有率曾高达75%以上，至今也仍然拥有着广泛的消费基础。荣获1984年、1989年两届全国评酒会“中国名酒”称号的黄鹤楼酒正是在那时跃升为全国知名的清香佳酿，“南楼北汾”也因此广为流传。

于2022年推出的楼20正是黄鹤楼酒业秉承名酒基因的历史荣光、续写新时代下中国名酒新故事而精心打造的一款匠心之作。

在酿造工艺上，楼20遵循中国名酒工艺，坚守“粮食、工艺、时间、风格”4个朋友，秉承“1234酿造法”：一次投粮，精选淀粉含量高的优质高粱，坚持纯粮固态发酵，使酒体保留高粱的原粮香味；二轮发酵，大茬、二茬，单轮28天，双轮发酵56天；三曲共融，清茬曲生酒、红心曲生味、后火曲生香；四香共享，粮香、酵香、曲香、陈香相得益彰，口感醇厚，回味爽净。

此外，楼20还采取了“131”基酒老熟技术，首先要经过1年室外陶坛储存，有利于基酒中醛类、硫化氢等小分子物质的挥发，促进基酒老熟；随后进行品评分析，第一次盘勾，再经历3年陶坛洞藏储存，以恒温恒湿的环境促进基酒氧化和酯化反应，有利于基酒成分之间的缔合和老熟；最后再次品评分析，第二次盘勾，将基酒批量化组合，形成大宗酒，经过1年不锈钢储存，进一步陈化老熟。

在此基础上，楼20还要经过“六轮舒适度体验”验证之后才会上市销售，从而完美呈现高品质白酒所具备的优雅度、醇厚度、丰满度、柔顺度、协调度。

在设计上，楼20采用青花陶瓷山水瓶，瓶型呈水滴状，圆润饱满，清雅闲致，最是文人墨客之爱。其瓶身所绘水墨丹青，正与黄鹤楼外五内九的楼型构造呼应，一楼一风景，一层一境界，有着“更上一层楼”美好寓意，也与武汉地标建筑的文化底蕴一脉相承。

这也造就了楼20“清香典范”的消费认知，厚积的品牌口碑和卓越的产品品质，让楼20不仅赢得了清香经销商的高度认可，也在终端布局中跑出了加速度，成为推动黄鹤楼酒名酒价值回归的全新引擎。

在回归南派大清香酿造工艺的基础上，黄鹤楼酒近年来在产能方面也加速度扩张，目前已布局武汉、咸宁、随州三大厂区用于优质原酒保障，年产原酒达到3.7万吨，罐装能力在5万吨以上。

其中，位于随州的黄鹤楼酒智能酿造园正酝酿着更为庞大的扩产计划。据了解，该园区总投资约15亿元，总用地826亩，早在2018年，黄鹤楼酒业便着手推进搬迁扩能项目，如今，一栋长500多米、宽200多米、年产1.2万吨基酒的1号酿酒车间已然落成。

▲黄鹤楼酒业随州厂区

值得注意的是，这也是目前华中地区最大的单体酿酒车间，占地160多亩，车间为26连跨，共计规划建设7000多个窖池。项目的二、三期工程主体部分则正在建设可储存20万吨基酒的基酒储存库，项目全部建成后将形成基酒超3万吨、灌装能力4万吨的年产能，这将是未来黄鹤楼酒实现规模突破的重要产能储备。

近日，酒业家从黄鹤楼酒业获悉，其位于武汉、咸宁、随州的三大核心产区全面开启了春酿，智能化的生产线已开足马力运转。其中，随州工厂自正月初七酿造线开工以来，每天可产原酒约12吨，到5月产能将全面释放，全年产能有望突破万吨，力争税收过亿。

▲黄鹤楼酒业武汉厂区

在今年年初，黄鹤楼酒业（咸宁）有限公司经市州经信部门推荐、专家评审，从112家企业中脱颖而出，成功入选国家级绿色工厂。这也再次彰显了黄鹤楼酒在生产酿造领域的非凡实力。

▲黄鹤楼酒业咸宁厂区

如今的黄鹤楼酒已建立起强大的产能储备和全价位覆盖的清香产品矩阵，在优质清香型白酒产量还远不能满足渠道需求的态势下，黄鹤楼酒已为未来的高质量增长做好了充分的准备。

从产业发展规律来看，一个品类的崛起需要有多重标志性支撑：多品牌、多名酒兴起形成的群体效应；高端化、结构性增长支撑；三是消费端的增长支撑。从这三个视角来看行业，清香品类未来的确定性已经显露无疑。

其一，在汾酒的引领下，清香白酒正不断突破以往的品类格局，三香鼎立必有其一，更广泛的消费者培育正带动清香品类持续扩容。据国家统计局公布的规模以上白酒企业统计数据及增长情况来看，清香类型白酒的市场份额逐年上升。也有行业专家预测，未来5年，清香类型白酒的市场规模将达到1500亿，市场占比也将从目前的15%增长至20%左右。

此外，近年来，白酒行业的集中度不断提升，名酒成为市场中不可多得的稀缺资源，而清香品类的名酒则更为稀缺。黄鹤楼酒兼具名酒基因和卓越品质，与另一中国名酒古井贡酒的战略合作更实现了1+1＞2的品牌效应叠加，有望成为汾酒之后，清香品类的另一个引领者。

其二，次高端价格带的巨大潜力已成为行业共识。酒业家近期针对全国多地酒商的调研显示，60%以上的酒商表示节后次高端产品动销最快。在中国酒业市场继续“量减价增”，高端领域被茅台、五粮液、泸州老窖牢牢占据，区域酒企迎来结构升级、品类提升、省会扩容三大新窗口期的背景下，次高端白酒有望成为行业增长的新引擎。

楼20作为黄鹤楼酒锚定次高端价格带，是契合“大清香时代”品质需求的匠心之作，已经在行业站稳脚跟，并实现可持续增长。

其三，清香品类的消费热已呈现快速蔓延的势头。在业内人士看来，清香白酒入口柔和、诸味协调、后味甘甜，可塑性强，有更广泛的饮用场景开拓空间，也更适合年轻消费群体的需求，与其他香型相比，更容易建立消费偏好。

目前，黄鹤楼酒优先布局湖北市场以及华北、华东等清香氛围浓厚的区域，打造样板市场，实现以点带面，推动品牌全国化进程，已然取得了不错的成绩。此外，黄鹤楼酒还通过立体化营销模式进行高浓度、高密度的渗透，在消费者心中广泛建立品牌认知，这也推动了品牌知名度、美誉度及品牌价值全面提升。

大时代成就大品类，大品类成就大品牌。在行业风口与自身实力的双重加持下，黄鹤楼酒楼20无疑将成为“大清香时代”新一程的中流砥柱。

温馨提醒：

3月10-12日，由中酒展组委会主办、中国副食流通协会指导的2023（第三届）华南中酒展，将在广州·保利世贸博览馆举办。2万平米展出面积200+参展商同台亮相，超1万户专业经销商观众将到场选品、参观、交流。同期还将举办10+场论坛活动，小马宋、权图、杨光、李康林、王富强、陈丹等超100位重磅嘉宾，将与现场展商、观众一同迎接酒业大复苏。

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