1批次“豆福爽”酒鬼馋豆酸价超标


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讯据广州市市场监管局公布的2023年第10期食品安全抽检信息通告,广州市市场监管局近期对广州市内生产经营的14大类食品2614批次样品进行抽检,检出实物质量不合格样品39批次。其中1批次“豆福爽”酒鬼馋豆酸价(以脂肪计)(KOH)超标。

通告显示,标称汉川市佳旭食品有限公司生产的、广州市海珠区旺门百货店销售的“豆福爽”酒鬼馋豆(称重,2022/6/16),酸价(以脂肪计)(KOH)不符合食品安全国家标准规定。

资料显示,酸价又称酸值,主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味,超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适。食品中酸价(以脂肪计)超标的原因,可能是企业原料采购把关不严,也可能是生产工艺不达标,还可能与产品储藏条件不当有关。

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